Med en god, skarp filetkniv som denne kan du skjære tynne fine skiver av fisk, kjøtt og skinker. Kniven har et skarpt, mykt og fleksibelt blad. Den har en spiss avslutning som gjør at den er lett å føre og dermed lar deg skjære lange og nøyaktige skår. Stålets egenskaper gjør at kniveggen holder seg skarp lenge, samt er enkel å slipe opp. Det sorte skaftet er i et plastmateriale som tåler mye slitasje.