Ein leichtes japanisches Kochmesser mit Löchern und Rillen, mit dem man beim Schneiden ein Vakuum vermeiden und die Lebensmittel dadurch leichter von der Messerklinge lösen kann. Es ist ein vielseitiges und effektives Kochmesser, das sowohl Fleisch, Fisch als auch für Gemüse, geeignet ist. Die gehärtete Messerklinge hat eine ausgewogene Festigkeit, wodurch das Messer lange scharf bleibt und sich leicht nachschleifen lässt. Der schwarze Griff besteht aus Kunststoffmaterial, dass großer Beanspruchung standhält.